CREMA PASTELERA
Deliciosa como relleno en tartas esponjosas o en bollos.
La crema pastelera o crema de vainilla es algo que nunca nos cansa, la usamos mucho para rellenar de tartas, con fruta, bollos o en gofres, es perfecta para casi todo.
La receta indicada es sin gluten. Y es posible hacerla sin lactosa, para ello utiliza leche de soja, de almendra o de arroz.
Trucos!
1.- Si se utiliza como relleno en una tarta, recomendamos añadir trozos de fruta o gotas de chocolate encima de la crema, la foto muestra una tarta rellena de crema de vainilla y frambuesas. Está deliciosa!
2.- La crema pastelera también se puede hacer con harina de trigo, el procedimiento es el mismo, pero se substituirán los 100 g de maicena por 90 g de harina de trigo. En caso de usar harina de trigo, el relleno ya no será sin gluten.
Ingredienser
Slik gjør du:
Pon la leche en una olla (reserva 1/2 vaso que utilizaremos más tarde), añade el azúcar, el azúcar avainillado ( o la vaina de vainilla). Deja que poco a poco se caliente hasta llegar a hervir (revuelve cada poco para evitar que se queme).
En un bol, mezcla las yemas, la maicena y el 1/2 vaso de leche.
Cuando la leche que está al fuego haya empezado a hervir, echa la mezcla del bol. Baja la temperatura de la cocina y espera a que vuelva a hervir. Revuelve todo el rato para evitar que ser formen grumos y que la crema en contacto con el fondo de la olla se queme. A medida que la mezcla empieza a tomar consistencia y se vean las primeras burbujas, retírala del fuego.
5 yemas de huevo
200 g azúcar
100 g maicena
750 ml leche entera
1/2 cucharadita de azúcar avainillado o 1 vaina de vainilla