GULROTKAKE MED OSTEKREM
En saftig gulrotkake med litt luftig ostekrem.
Mange synes gulrotkake er den saftigste kaken man kan få og med revne gulrot blir denne ekstra saftig. Fyller vi kaken med en luftig ostesmørkrem, gjør dette av kaken til en festlig kake som man kan bruke i all type anledninger.
Ingredienser (til langpanne)
GULROTKAKE BUNN:
150 g hvit sukker
150 g brunt sukker
225 ml solsikkeolje
3 egg (størrelse S/M)
375 g hvetemel
1,5 ts natron
1,5 ts bakepulver
0,5 ts kanel
0,5 ts malt muskatnøtt
375 g skrelt og revnet gulrot
OSTEKREM:
125 g smør
150 g kremost
250 g melis
2 ts vaniljesukker
Tips!
-
Viktig at alle ingredienser er romtemperert.
-
Er du veldig glad i kremost, kan du lage dobbel så mye.
Slik gjør du:
Visp sammen sukker og olje i en stor bakebolle. Tilsett så en og en egg og visp til blandingen blir tykk og lys.
Sikt sammen hvetemel, natron, bakepulver, kanel og muskat. Bland i til en jevn deig.
Riv gulrøttene fint og rør inn med slikkepott i deigen til slutt.
Bakeprosess:
Hell deigen i papir kled form. Stek i forvarmet ovn på 175˚C, midt på ovnen i ca. 40 min. La kaken avkjøle i formen.
Ostekrem:
Rør sammen smør og melis. Tilsett så kremosten og vaniljesukker og pisk til jevn glasur.
Sett i kjøleskapet i ca. 10-15 min før den brukes. Dette gjør at ostekremen blir litt stivere.
