HJEMMELAGET VANILJEKREM
Nydelig som fyll i bløtkaker eller i gjærbakst.
Vaniljekrem er noe vi aldri blir lei av, det bruker vi masse som fyll i kaker, til frukt, gjærbakst eller vafler, det passer til det meste.
Oppskriften i seg selv er glutenfritt. Og kremen kan også lages laktosefritt, da bruker man soyamelk, mandelmelk eller rismelk.
5 eggeplommer
200 g sukker
100 g maisenamel
750 ml helmelk
1/2 ts vaniljesukker eller 1 vaniljestang
Tips!
1.- Som fyll i en kake anbefaler vi å ha litt frukt eller sjokoladebitter på kremen, bildet over disse linjer er kaken fylt med vaniljekrem og bringebær. Deilig blir dette!
2.- Vaniljekrem kan også lages med hvetemel, prosedyren er den samme, men bytt ut de 100 g maisenamel med 90 g hvetemel. Dersom du bruker hvetemel blir ikke fyllet glutenfritt.
Ingredienser
Slik gjør du:
Ha melk i en kasserolle (reserver 1/2 glass som skal brukes senere), legg til sukker og vaniljepulver (eventuelt vaniljestangen). La dette varme opp til kokepunktet, til det bobler så vidt (rør innimellom og pass på så det ikke brenner seg).
I en bolle blandes eggeplommene, maisennamel og 1/2 glass melk sammen.
Når melken i kasserolle har nådd kokepunktet helles eggeblandingen i det. Varmen på platen settes på medium/lav temperatur og venter man at kremen såvidt når kokepunktet. Rør hele tiden for å unngå klumper og at kremen som står i bunnen blir brent. Etterhvert begynner den å tykne og når man ser de første boblene er det på tide å ta den bort fra platen.
