HJEMMELAGET YOGHURT MED FRUKT
Du vil bli fascinert over hvor utrolig enkelt det er å lage yoghurt hjemme.
Alt du trenger er melk, litt yogurt for å sette bakteriekulturen i gang og et lunt sted. Her forklarer vi måten å lage yoghurt både ved å bruke en yoghurtmaskin og uten å bruke det.
Den varianten som spises mest hjemme er yoghurt med frukt, og da er det kanon å ha den ferdig og ikke trenge å skjære frukt når man vil spise det, det blir bare å ta den rett fra kjøleskap.
750 ml helmelk (mulig å lage med lettmelk, men da blir litt tynere konsistens)
2 ss yoghurt naturell
150 g frukt som man ønsker å ha i den
2 ss tørrmelk (dette valgfritt)
Tips!
- Den yoghurt naturell som brukes for å starte prosessen må være av den type uten tilsatt søtningstøffer.
- Vil du lage yoghurt naturell, da slipper du å blande frukten. Man kan bruke den yogurten til å starte en ny prosess, da må man bare huske å ta vare på en av de yogurter som man har laget før.
- Nar man følger prosessen "uten hjelp av yoghurtmaskin", kan man la glassene stå i varm vannbad, da er man sikkert på at varmen blir beholdt hele tiden.
- Vask ikke glass og beholdere som skal brukes til å lage yoghurt i oppvaskmaskinen, da kjemikaliene kan gjøre at bakteriene ikke gjør jobben sin. Og bruk gjerne noe tresleiv i kontakt med yoghurt, bare ikke bruk metall, dette kan også påvirke jobben som bakteriene skal gjøre.
Ingredienser
Først begynner man med forberedelse av frukten:
Vask og skrell frukten, skjær den opp i små biter og set i en gryte på komfyr for noen minutter til vannet og sukkeret som frukt inneholder blir til en sirup, ikke vent for mye slik at frukten ikke blir for myk, da får du syltetøy som er også en opsjon (men om du liker å finne fruktklumper, er det nok med 1-2 min). La den avkjøles til romtemperatur.
Prosess ved hjelp av yoghurtmaskin:
Prosessen er akuratt det samme uten at man trenger å varme melken. Dvs, man skal gjøre slik: I en bolle har man yogurt sammen med tørrmelk; hell da litt av melken, rør sammen ved hjelp av en tresleiv, hell resten av melken og rør sammen igjen. Dette er tidspunktet å blande frukten og deretter heller man blandingen i glass beholdere. La glassene stå i yoghurtmaskinen i minst 8 timer. Yoghurten tykner mer når den står lengre.
Når yoghurten er klar, sett den i kjøleskapet. Den holder i kjøleskapet i 7-10 dager.
Prosess uten hjelp av yoghurtmaskin:
Varm melken til ca. 40 ˚C (hvis ikke du har termometer, tenk på at det er midt i mellom så varmt at man ikke kan holde fingeren i væsken lenger). I en bolle har man yogurt sammen med tørrmelk; hell da litt av den varmede melken, rør sammen ved hjelp av en tresleiv, hell resten av melken og rør sammen igjen. Dette er tidspunktet å blande frukten og deretter heller man blandingen i glass beholdere. Dekk til glassene med et klede og la de stå i et lunt sted i 5-10 timer (eller over natt). Yoghurten tykner mer når den står lengre.
Når yoghurten er klar, sett den i kjøleskapet. Den holder i kjøleskapet i 7-10 dager.
