SJOKOLADEKAKEBUNN SOM VI ELSKER
Er du lei av sjokoladekaker som blir tørr? Her er din favoritt bunn i fremtiden.
Det er mange som opplever at sjokoladekaker er ofte tørr eller uten smak. Vi kommer i dag med en oppskrift på en sjokoladebunn som ikke blir tørr og er ikke noe vanskelig å lage.
Denne kakebunnen er den som vi har brukt mest til nå i våre sjokoladekaker og kundene er blitt kjempefornøyd med den. Har du lyst å prøve den?
170 g sukker
2 egg
95 g smør
175 g hvetemel
20 g bakekakao
4 g vaniljesukker
2 g bakepulver
2 g natron
140 ml kulturmelk
Tips!
1.- For å få jevnt stekte kaker trenger du et kjøkkenhåndkle. Fukt håndkleet til det er gjennomvått og vri det opp slik vann ikke renner. Brett det noen ganger så det passer rundt formen. Stek kaken som vanlig. Resultatet blir en helt flat, jevnt stekt kake.
2.- Unngå å åpne døren til ovnen de første 20 min (luften i boblene kjøles ned og kaken synker sammen).
3.- For at bunnen ikke skal festes til risten, legg et bakepapir oppå risten.
4.- Avkjøling av kakebunn kan ta ganske lang tid, derfor kan det være lurt å lage kakebunn dagen før du skal fylle den.
Ingredienser (Vi har valgt de 3 størrelser vi bruker mest)
Slik gjør du:
Alle ingredienser må være romtemperert før du begynner med følgende prosedyren:
I en bolle bland sammen alle de tørre ingredienser unntatt sukker (dvs. mel, bakekakao, vaniljesukker, bakepulver og natron).
Pisk sukker og egg hvit og luftig. Deretter tilsetter du smør i små terninger og pisk godt til du får en glatt og jevn røre. Så skal de tørre ingredienser siktes i blandingen, dette gjør vi på 3-4 ganger og vi tilsetter litt kulturmelk mellom hver gang. Da er røren klar.
Bakeprosess:
Smør formen og dekk med bakepapir (har du en lav form, sørg for at bakepapir stikker opp litt over formen siden bunnen kan bli ganske høy (dersom formene dine er lavere en 5 cm anbefaler vi å bruke oppskrift til størrelse under, siden sjokoladekake røre er alt for tung for papiret til å holde igjen). Hell røret i formen og da er kaken klar til å stekes.
Stek i forvarmet ovn (sett den på 170 ˚C, ikke bruk varmluft) , midt på ovnen i de oppgitte tidene til de størrelse du bruker (se under ingredienser). Sjekk om den er klar ved hjelp av en kakepinne (kaken er ferdig når ikke røre sitter igjen på kakepinnen). La bunnen avkjøle på form i 10 min. og deretter ta ut av formen og snu opp ned på rist. La bunnen avkjøles helt før du begynner å skjære i den.
ø 16 cm (40 min i ovnen)
ø 22 cm (1 time i ovnen)
340 g sukker
3 egg
190 g smør
340 g hvetemel
40 g bakekakao
10 g vaniljesukker
4 g bakepulver
6 g natron
280 ml kulturmelk
ø 28 cm (1t 20 min i ovnen)
585 g sukker
5 egg
335 g smør
530 g hvetemel
55 g bakekakao
16 g vaniljesukker
6 g bakepulver
9 g natron
500 ml kulturmelk