SNICKERSKAKE
Liker du den berømte snickers-sjokoladen? Da er denne kaken noe for deg.
Kaken består av en marengs-basert bunn som lages med salte peanøtter og Ritz kjeks, den salte smaken i kombinasjon med den søte peanøttsmørkremen som blir toppet med en sjokoladeglasur gjør at kaken har en utrolig god smak. Som pynt over sjokoladeglasuren kan du ha det du skulle ønske deg, men vi anbefaler å drysse noen peanøtter eventuelt sjokoladebiter.
BUNN
Tips!
Steketid er avhengig av ovnen og det kan ta lengre tid (du kan tillate opp til ca. 45-50 min)
Ingredienser
Først lager man bunnen:
Ha peanøtter og Ritzkjeks i food processor og kjør til du får en finhakket blanding (har du ikke food processor, kan du finhakke peanøttene på vanlig måte og knuse Ritzkjeksene i en liten plastikkpose og kjevle over).
Pisk eggehviter og sukker til stiv marengs. Vend peanøtter og kjeks blandingen i marengsen sammen med bakepulver.
Kle en langpanne (eller den form du ønsker) og fordel massen utover formen.
Stekkes i forvarmet ovn ved 175 ˚C i ca. 25-30 min.
300 g sukker
3 eggehviter (M/L)
250 saltede peanøtter
20 stk Ritzkjeks
1/2 ts bakepulver
30 g hvetemel
200 ml helmelk
200 ml fløte (35%)
1 1/2 ss vaniljesukker
250 g smør
500 g melis
4 ss peanøtt smør
DEKNING:
3 eggeplommer
1 ss melis
100 ml fløte
100 g kokesjokolade
KREM:
Krem:
Denne kaken trenger en litt stiv krem som ikke ramler ned når den fordeles over kaken. Kremen som vi bruker her kan lages til mange kaker, vi tilsetter litt peanøtt smør som gir den spesielle smaken som passer perfekt til snickers kake.
Hvetemel og helmelk blandes til en slags "bechamel" saus, dette gjør du på følgende måte: først steker du hvetemel noen minutter (sett varmen lav slik hvetemel ikke blir brent). Fjern fra varmen og tilsett nesten halvparten av melken, håndvisp så fort som mulig for å blande godt uten å få klumper (får du klumper er det enkel å få de vekk, bare sett røren i en bolle og visp med elektrisk visp til blandingen er jevn), så tar du blandingen på varmen igjen og tilsetter resten av melken, rør alt sammen til røren begynner å tykne. Vent til den er helt avkjølt, ca. 30-40 min, for den brukes.
Pisk så fløte, smør, melis og vaniljesukkerlyst og luftig. Hell den avkjølte "bechamel" sausen og visp på høy hastighet i et par minutter. Vend peanøtt smør i blandingen.
Sjokoladeglasur som dekning:
Sett fløte på varm i en kjele og vent til den begynner å koke opp. Ta den av varmen og vend over kokesjokoladen skjæret i små biter. Vent i ca. en halv time til den er avkjølt og tilsett da eggeplommene og melis. Bland godt inn til du får en glatt og skinnende blanding. Sett i kjøleskapet i 10-15 min før den brukes.
Montering:
Vi brukte en stor langpanne (37,5 x 30 cm) men vi liker best å ha to lag med bunn og krem, derfor delte vi bunnen i to. Da tok vi en av de bunnene lagt på kremen, den andre bunnen, lagt kremen på og så dekket vi det hele med sjokoladeglasuren. Du kan gjerne pynte med peanøtter og sjokoladebiter slik du ønsker det.