VANILJEKREMKAKER
Populær dessert mellom venner, kollegaer og familien.
Denne er en av våre mest populære oppskriftene, vaniljekrem kan brukes til så mye... og er så enkel å lage selv at dere ikke skulle kunne tro at det går ann å lage disse små kaker på så kort tid (tiden det tar å lage kakene avhenger av om du gjør smørdeigen selv eller om du kjøper det).
Disse små kaker fylt med vaniljekrem er deilig som dessert eller til kaffen. Hva med å ha de som én av de forskjellige kaketype på tapas dessert?
FYLL:
5 eggeplommer
200 g sukker
100 g maisennamel
750 ml helmelk
1/2 ts vaniljepulver eller 1 vaniljestang
DEIG:
1 eske smørdeig (dette kan man også lage selv, se hvordan her)
Tips!
1.- Når kremen er klar og vi venter på at den settes til avkjøling, er et godt tips å legge plastfolie nedpå kremen, da unngår man snerk oppå vaniljekremen.
2.- Før kakene spises (eller når de er ferdig avkjølt) kan man stør melis på. Deilig blir dette!
Ingredienser
Først gir man form til smørdeigen:
Deigen må rulles over en sylindrisk stål form (anbefales å smøre litt formen), formen må være såpas stor til å kunne fylle deigen etter kakene er ferdig bakt, men ikke for stor heller (det er ikke nødvendig å kjøpe dyre former for å kunne lage kakene, vi lager våre egne former med aluminiumspapir, bli kreative folkens!!).
Deigen bakes i forvarmet ovn ( sett den på 210-220 ˚C, med over-og undervarme og vifte), midt på ovnen i ca. 10-15 min.
Når man tar deigen ut av ovnen er kakene veldig varm, men det er på det tidspunktet det blir enklere å ta kakene ut av formen, dette kan enkelt gjøres ved hjelp av et kjøkkenhåndkle. Bli forsiktig med å ikke trykke kakene flat.
Deigen kan selvfølgelig fylles med mye annet enn vaniljekrem (vanlig krem, sjokoladekrem, krem med fruktsmak -jordbær, bringebær, blåbær-, og mye mer).
Så lages vaniljekremen:
Ha melk i en kasserolle (reserver 1/2 glass som skal brukes senere), legg til sukker og vaniljepulver (eventuelt vaniljestangen). La dette varmes opp til kokepunktet, til det bobler så vidt (rør innimellom og pass på så det ikke brenner seg).
I en bolle blandes eggeplommene, maisennamel og 1/2 glass melk sammen.
Når melken i kasserolle har nådd kokepunktet helles eggeblandingen i det. Varmen på platen settes på ganske lav temperatur og venter man at kremen såvidt når kokepunktet. Rør hele tiden for å unngå klumper og at kremen som står i bunnen blir brent. Etterhvert begynner den å tykne og når man ser de første boblene er det på tide å ta den bort fra platen. Det må ventes noen minutter før vi fyller kakene (men ikke vent for mye heller, 5 min er nok)
Fylling av kakene:
Ved hjelp at en sprøytepose fylles kakene med vaniljekrem. Er det for varm, husk kjøkkenhåndkleet!!